鶏の蒸し焼き甘夏ソース

きょうは、鶏もも肉を蒸し焼きにしてみたよ



たっぷり純白ごま油をいれてスキレットをあっためます。あ、鶏もも肉は、たっぷり塩胡椒して５分ほどおいときます。その間につけあわせ野菜をきっておくのです。きょうは、じゃがいも、にんじん、グリーンアスパラ。

もも肉を皮側から入れて、いい焼き色がついたところでひっくり返し。弱火にして、軽くレンジでチンしたジャガイモ、輪切りにしたにんじんいれて蒸し焼き！
15分くらいしたとこでアスパラ投入。そのまま5分くらい。

アスパラ投入したトコで、ソース作ります。
甘夏をしぼってその絞り汁にお醤油、お酒をいれます。甘夏ジュース大さじ２に対してお醤油大さじ１、お酒は大さじ１弱。

アスパラがいい感じになったとこで、鶏も確認。
よい感じで火が通ってるので、余分な肉汁捨てて、甘夏ソース投入です。強火でソースを絡めてできあがりー。

かなり甘めのソースですが、ほんのり酸味で、しっかり和風味＾＾

甘みがコクになっておいしい～。で、シソのきざんだのとわさびをトッピング。
甘さと辛さが自分で調節できて、２度おいしいのです＾＾

お肉も、ちょっと肉汁ですぎかなって思ったけど、ふっくらよい感じでした＾＾